「食品表示ナビゲーション」 参考資料
食品表示ナビゲーションの参考資料を項目ごとにまとめて掲載しています。
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１ 食品表示について（生鮮食品編・加工食品編）
２ 生鮮食品の表示について（生鮮食品編）
３ 加工食品の表示について（加工食品編）
４ 遺伝子組換え食品の表示について（遺伝子組換え食品編）
参考情報
食品表示ナビゲーションテキスト
食品表示基準【横書き版】
関連リンク集
１ 食品表示について （生鮮食品編・加工食品編）
- 食品表示基準（平成27年3月30日内閣府令第10号）
| 別表番号 | 内容 |
|---|---|
| 別表第１ | 食品表示基準の対象となる加工食品(PDF:106KB) |
| 別表第２ | 食品表示基準の対象となる生鮮食品(PDF:105KB) |
| 別表第３ | 食品表示基準の対象となる食品に係る定義(PDF:426KB) |
| 別表第４ | 横断的義務表示事項に係る個別のルール(PDF:352KB) |
| 別表第５ | 名称規制に係る食品及びその名称(PDF:99KB) |
| 別表第１９ | 一般用加工食品の個別的表示事項(PDF:304KB) |
| 別表第２０ | 様式、文字ポイント等表示の方式等の個別ルール(PDF:191KB) |
| 別表第２２ | 個別の食品に係る表示禁止事項(PDF:210KB) |
| 別表第２４ | 一般用生鮮食品の個別的表示事項(PDF:713KB) |
- 食品表示基準Q＆A（平成27年3月30日消食表第140号）
生鮮食品と間違えやすい加工食品（PDF：458KB） （「食品表示基準Q＆A」より総則-12、13を抜粋）
２ 生鮮食品の表示について （生鮮食品編）
- 食品表示基準（平成27年3月30日内閣府令第10号）
| 様式番号 | 内容 |
|---|---|
| 別記様式４ | 玄米及び精米の表示の様式（PDF：215KB） |
- 特定商品一覧
計量法における商品量目制度の概要（経済産業省：外部リンク）からご確認ください。 - 食品表示基準Q＆A（平成27年3月30日消食表第140号）
別添 生食用牛肉に関する事項（消費者庁・PDF：595KB：外部リンク）
別添 魚介類の名称のガイドライン（消費者庁・PDF：180KB：外部リンク） - 生鮮魚介類の生産水域名の表示のガイドライン
生鮮魚介類の生産水域名の表示のガイドライン（平成15年6月 水産物表示検討会）（水産庁：外部リンク）
３ 加工食品の表示について （加工食品編）
- 食品表示基準（平成27年3月30日内閣府令第10号）
| 別表番号 | 内容 |
|---|---|
| 別表第４ | 横断的義務表示事項に係る個別のルール(PDF:352KB) |
| 別表第５ | 名称規制に係る食品及びその名称(PDF:99KB) |
| 別表第９ | 栄養成分及び熱量の表示単位、測定法、許容差の範囲及びゼロと表示できる場合の含有量(PDF:137KB) |
| 別表第１２ | 栄養成分の補給ができる旨の表示の基準値(PDF:66KB) |
| 別表第１３ | 栄養成分又は熱量の適切な摂取ができる旨の表示の基準値(PDF:74KB) |
| 別表第１９ | 一般用加工食品の個別的表示事項(PDF:304KB) |
| 別表第２０ | 様式、文字ポイント等表示の方式等の個別ルール(PDF:191KB) |
| 様式番号 | 内容 |
|---|---|
| 別記様式１ | 一般用加工食品の表示の様式(PDF:85KB) |
| 別記様式２ | 栄養成分の量及び熱量の表示（横断的義務表示）の様式(PDF:62KB) |
| 別記様式３ | 栄養成分の量及び熱量の表示（任意表示を併記）の様式(PDF:76KB) |
- 食品表示基準について（平成27年3月30日消食表第139号）
| 番号 | 内容 |
|---|---|
| 1-1 | 簡略名又は類別名一覧表(PDF:976KB) |
| 1-2 | 同種の機能の添加物を併用した場合における簡略名の例(PDF:210KB) |
| 1-3 | 規則別表第1 に掲げる添加物のうち用途名併記を要するものの例示(PDF:306KB) |
| 1-4 | 各一括名の定義及びその添加物の範囲(PDF:1.28MB) |
| 2-1 | 既存添加物名簿収載品目リスト(PDF:8.5MB) |
| 2-2 | 天然香料基原物質リスト(PDF:1.67MB) |
| 2-3 | 一般に食品として飲食に供されている物であって添加物として使用される品目リスト(PDF:2.02MB) |
（「食品表示基準について 別添 添加物関係」より抜粋）
| 番号 | 内容 |
|---|---|
| 別表３ | 特定原材料等の代替表記等方法リスト(PDF:326KB) |
（「食品表示基準について 別添 アレルゲン関係」より抜粋）
- 乳等省令（乳及び乳製品の成分規格等に関する省令）（昭和26年厚生省令第52号）
「食品」のページ（厚生労働省：外部リンク）のページ下部「政策分野関連情報」の項目よりご確認ください。 - 特定商品一覧
計量法における商品量目制度の概要（経済産業省：外部リンク）からご確認ください。 - 食品期限表示設定のためのガイドライン（平成17年2月 厚生労働省・農林水産省）
食品期限表示設定のためのガイドライン（消費者庁・PDF:21KB：外部リンク） - 保存方法基準一覧（食品衛生法第１３条第１項関係）
食品衛生法において保存方法の基準が定められている食品（PDF:417KB） - 食品表示基準Ｑ＆Ａ （平成27年3月30日消食表第140号）
食品関連事業者の行為における「製造」、「加工」について（PDF:417KB） （「食品表示基準Q＆A」から総則-15、16を抜粋）
４ 遺伝子組換え食品の表示について （遺伝子組換え食品編）
- 食品表示基準（平成27年3月30日内閣府令第10号）
| 別表番号 | 内容 |
|---|---|
| 別表第１６ | 遺伝子組換え対象農作物(PDF:46KB) |
| 別表第１７ | 遺伝子組換え対象加工食品(PDF:69KB) |
| 別表第１８ | 特定遺伝子組換えに係る形質、対象加工食品、対象農産物(PDF:52KB) |
参考情報
食品表示ナビゲーションテキスト
動画内のスライドを掲載しています。メモの書き込みなど、自己学習用テキストとしてご活用ください。
- はじめに(PDF:579KB)
- １ 食品表示について(PDF:1.83MB)
- ２ 生鮮食品の表示について(PDF:4.43MB)
- ３ 加工食品の表示について(PDF:18.7MB)
- ４ 遺伝子組換え食品の表示について(PDF:3.77MB)
- ５ 食品表示の作成について（実践）(PDF:2.95MB)
- 食品表示に関する問い合わせ先(PDF:375KB)
食品表示基準【横書き版】（平成27年3月30日内閣府令第10号）
関連リンク集（外部リンク）
消費者庁ホームページ
- 食品表示法等（法令及び一元化情報）（食品表示法、食品表示基準、食品表示基準について、食品表示基準Q＆A等）
- 新たな原料原産地表示制度に関する情報
- 新たな遺伝子組換え表示制度に関する情報
- 食品表示法の施行に係る相談窓口