牛肉・豚肉について

牛肉について

群馬県では、年間で約12,000頭前後の牛が県内2ヶ所の食肉処理場において処理されています。また、交雑種（乳用種雌×肉用種雄）が70％以上を占めるという特徴があります。

※牛肉トレーサビリティ法

※牛を取り扱う県内の食肉処理場

• （（株）群馬県食肉卸売市場）＜外部リンク＞（佐波郡玉村町）
• 高崎食肉センター（高崎市中里見町）

群馬県の銘柄牛について：（（財）日本食肉消費総合センター）＜外部リンク＞

豚肉について

群馬県では、年間で約700,000頭前後の豚が県内2ヶ所の食肉処理場において処理されています。

※豚を取り扱う県内の食肉処理場

• （（株）群馬県食肉卸売市場）＜外部リンク＞（佐波郡玉村町）
• 高崎食肉センター（高崎市中里見町）

県産牛肉・豚肉のPR、消費拡大等の取り組み

• （豚肉王国！ぐんまポーク）＜外部リンク＞
• （群馬県食肉品質向上対策協議会）＜外部リンク＞

生産情報公表ＪＡＳについて（牛・豚）

　牛肉及び豚肉のそれぞれに、生産情報公表ＪＡＳ規格が制定されました。（牛肉：平成15年12月制定、豚肉：平成16年6月制定）

　→　制度の詳しい内容については、生産情報公表JAS規格（農林水産省）＜外部リンク＞をご覧ください。