桑の実図鑑

フィカス

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品種の特徴

　食味用として育成され、糖度は普通である。栽培にあたっては、実が着きすぎる傾向にあるので枝条の間引きなどを行い、実の着き具合を調整する必要がある。

果実について

• 実の大きさ　約2.8センチメートル
• 実の重さ　約3.0グラム
• 糖度　約9.3パーセント（Brix）
• pH　約4.7

多胡早生（タゴワセ）

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品種の特徴

　蚕の飼育用桑であるが、糖度と酸味のバランスが良く、生食用として人気がある。群馬県原産。

果実について

• 実の大きさ　約2.1センチメートル
• 実の重さ　約1.2グラム
• 糖度　約15.6パーセント（Brix）​
• pH　約4.3

米国13号（ベイコク13ゴウ）

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品種の特徴

　糖度はやや高く、雄花も咲く。熟す前の赤がきれい。アメリカ原産。

果実について

• 実の大きさ　約2.3センチメートル
• 実の重さ　約1.5グラム
• 糖度　約13.0パーセント（Brix）​
• pH　約5.1

カタネオ

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品種の特徴

　糖度は比較的低い。栽培にあたっては、風などにより、枝条が折れやすいので、注意が必要である。イタリア原産。

果実について

• 実の大きさ　約2.5センチメートル
• 実の重さ　約2.3グラム
• 糖度　約9.3パーセント（Brix）​
• pH　約5.1

一ノ瀬（イチノセ）

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品種の特徴

　最も一般に植えられている蚕飼育用桑。蚕の飼育用に仕立てると実は着きにくいが、木を大きくするとたくさん実が着く。糖度も高く、酸味もある。山梨県原産。

果実について

• 実の大きさ　約2.1センチメートル
• 実の重さ　約1.6グラム
• 糖度　約13.9パーセント（Brix）​
• pH　約4.3

大唐桑（オオカラグワ）

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品種の特徴

　食味用として育成された大粒品種で糖度は普通である。栽培にあたっては、春発芽が早いので、遅霜がある地域では注意が必要である。

果実について

• 実の大きさ　約4.0センチメートル
• 実の重さ　約4.8グラム
• 糖度　約9.7パーセント（Brix）​
• pH　約3.9