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3枚おろし
更新日:2011年3月1日
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(1)2枚おろしの骨が付いている身を、2枚おろしの手順と同様に骨に沿って身を切り離します。
(2)身が2枚と骨と合わせて3つのパーツが出来ることより3枚おろしと言われます。大きなニジマスですと、この骨や頭を焼くと、付いている肉が非常に美味です。手に入った際は、捨てずにお試し下さい。
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(1)2枚おろしの骨が付いている身を、2枚おろしの手順と同様に骨に沿って身を切り離します。
(2)身が2枚と骨と合わせて3つのパーツが出来ることより3枚おろしと言われます。大きなニジマスですと、この骨や頭を焼くと、付いている肉が非常に美味です。手に入った際は、捨てずにお試し下さい。