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群馬県高校生しらたき料理コンテストレシピ集
更新日：2026年1月7日
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令和7年12月に本審査が開催された群馬県高校生しらたき料理コンテストの入賞作品およびレシピを紹介します。
なお、掲載されているレシピはすべて2人前の分量です。
【最優秀賞】白滝でヘルシートマトリゾット
～しらたきは細かく刻みより米に近づけました。～
材料
- しらたき 200グラム
- ツナ缶 1個
- 中玉トマト 1個（約120グラム）
- 水 50ミリリットル
- 砂糖 小さじ1
- コンソメ 小さじ1
- 片栗粉 小さじ2
- 乾燥パセリ 少々
- 黒胡椒 少々
- 塩 少々
レシピ
- 白滝に砂糖をもみこみ、流水で軽く洗う。
- 白滝を米つぶサイズにみじん切りする。
- トマトを1センチメートル角に切る。
- 深いフライパンにトマトとツナを入れ、中火でいためる。
- トマトから水分が出てきたら、白滝、コンソメ、塩を加え、混ぜる。
- 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- 器に盛り付け、黒胡椒、乾燥パセリをかける。
【優秀賞】オムチャプチェ
～しらたきはカロリーが低いので、オムそばやチャプチェよりもカロリーを抑えることができます。～
材料
(1)
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ2
- 塩 少々
(2)
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- すりおろしにんにく 1 片
- ごま油 小さじ1
- いりごま 小さじ1
- 合いびき肉 200グラム
- 玉ねぎ 2 分の1 個
- 人参 2 分の1 個
- ピーマン 2 個
- しらたき 200グラム
- 卵 2個
- ごま油 小さじ1
レシピ
- しらたきを適当な長さに切って3 分茹でる。
合いびき肉は(2)の調味料を加えておく。 - 野菜を千切りにしてごま油で炒め塩を加えボウルに入れる。
- 合いびき肉を炒めボウルに加える。
- (1)の調味料をフライパンに入れ火にかけしらたきを加え、汁気がなくなるまで炒めボウルに加える。
- 卵1 個で薄焼き卵を作りチャプチェをくるむ。
【優秀賞】しらたき姫の夜パフェ
～簡単に作ることができ、しらたきの独特な食感を活かせているのがポイントです。～
材料
- しらたき 360グラム
- あんみつ 2個
- 抹茶アイス 20グラム
- いもけんぴ 4本
- 黒蜜 お好みの量
レシピ
- 袋から出し水と氷で3～5分程つけます。
そのあと、水でよく洗いキッチンペーパーで水気をとります。 - 器に1で用意したしらたきを入れ、あんみつをすべて入れ、最後に抹茶アイスにいもけんぴを添えて完成です。
【優秀賞】下仁田風お好み焼き
～しらたきと米粉でパリもち食感～
材料
- しらたき 200グラム
- 米粉 40グラム
- 小麦粉 30グラム
- 水 50ミリリットル
- えのき 2分の1
- 牛乳 50ミリリットル
- 卵 1個
- 片栗粉 適量
- こしょう、味の素、だしの素 適量
- ソース、マヨネーズ、かつおぶし 適量
レシピ
- えのきを3等分して、ボウルの中に入れておく。
- 白滝を水洗いし、小さく切えのきが入っているボウルに入れる。
- 片栗粉を適量つけて、先に白滝、えのきを焼く。
- 別のボウルに小麦粉・米粉・卵・水・牛乳、こしょう、味の素、だしの素を混ぜ合わせる。
- フライパンにうすく油を引き、両面こげ目がつくまで焼く。
- マヨネーズ、ソース、かつおぶしをのせて完成。
【優秀賞】しらたき餃子
～ダイエット中の方や健康を意識する方はもちろん、家族みんなで楽しめるヘルシー餃子。おかずにもおつまみにもぴったりで、食卓をもっと楽しく彩ります。～
材料
- 豚ひき肉 100グラム
- しらたき 100グラム
- キャベツ 80グラム
- にら 10グラム
- 餃子の皮 12枚
- しょうゆ 小さじ1
- ごま油 小さじ2分の1
- 塩 少々
- 片栗粉 小さじ1
レシピ
- しらたきを下ゆでしてから細かく刻み、フライパンで軽く炒って水分を飛ばす。
- 豚ひき肉、キャベツ、ニラ、しらたき、調味料、片栗粉をボウルでよく混ぜる。
- 餃子の皮に小さじ1程度の具をのせ、端を水で濡らして閉じる。
- フライパンに油を熱し、中火で餃子を並べる。
- 底がきつね色になったら、水50ミリリットルを加えて蓋をして、3～4分蒸し焼きにする。
- 水分が飛んだら蓋を外し、さらに1分ほど焼いて完成。
【優秀賞】しらたき丼
～ヘルシーだけどボリューム満点。鶏ひき肉が低脂質、高タンパク質でダイエットに良いです。低価格で財布に優しいです。～
材料
- しらたき 120グラム
- 鶏ひき肉 100グラム
- しいたけ 2個
- ネギ 10センチメートル
- 卵 2個
- ご飯 1と5分の1合
- 三つ葉 2本
- めんつゆ 50ミリリットル
レシピ
- しらたきはよく洗い細かく切る。
しいたけは薄切り、ネギは斜め切りをする。 - フライパンにしらたきをいれ水気を飛ばしたあと1で切ったしいたけ、ネギと鶏ひき肉を炒める。
- めんつゆを加えて味を浸み込ませたあと、溶き卵を入れ約2分間蒸して卵を固める。
- 茶碗にご飯をよそり、完成したものを盛り付けて、三つ葉をのせたら完成。
