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牛肉（赤城和牛、紡ぎ和牛、TORIYAMA UMAMI WAGYU） （GUNMA EXCELLENCE認証）
1.認証品
牛肉（赤城和牛、紡ぎ和牛、TORIYAMA UMAMI WAGYU）
2.認証取得者
有限会社鳥山牧場
3.認証品特徴
（認証取得法人からのコメント）
鳥山牧場は、名峰・赤城山の豊かな自然環境のもと、国際水準の農場管理基準である「JGAP認証」や「農場HACCP」を取得。
徹底した安全・衛生管理と環境への配慮を実践しながら、長年の知見と最新のデータ分析を駆使し、和牛の品質向上に努めています。
群馬の風土と、生産者のたゆまぬ努力から生まれた3つの極上和牛をご紹介します。
赤城和牛（あかぎわぎゅう）
赤城山麓の恵まれた自然環境のなかで、独自の飼料と丁寧な飼育管理によって育てられた群馬県を代表する銘柄牛です。
美しい霜降りと、口どけのよい上質な脂の甘み、そして和牛本来の芳醇な旨味が調和した、伝統と風格を感じさせる豊かな味わいが特徴です。
紡ぎ和牛（つむぎわぎゅう）
「赤身の深い味わい」と「洗練された脂の甘み」の最適なバランスを追求した、次世代の和牛ブランドです。
血統や生育履歴、おいしさのデータを徹底して管理・分析することで、持続可能かつ安定した高品質を実現。
食べる人の健康と、牛へのやさしさを両立させた新しい価値を提案しています。
紡ぎ和牛（つむぎわぎゅう） ＜外部リンク＞
https://tsumugi-wagyu.jp/
TORIYAMA UMAMI WAGYU（トリヤマ ウマミ ワギュウ）
日本が誇る和牛のおいしさを世界へ発信するため、科学的なアプローチを用いて「旨味（UMAMI）」に特化して開発されたグローバルブランドです。
霜降りの度合いだけでなく、肉そのものの味わいの深さを極限まで高めており、国内外のトップシェフからも高い評価を獲得しています。
TORIYAMA UMAMI WAGYU（トリヤマ ウマミ ワギュウ） ＜外部リンク＞
https://umami-wagyu.com/en/cattle_farm/
4.問い合わせ先
有限会社 鳥山牧場＜外部リンク＞
住所：〒370-3345 群馬県利根郡昭和村赤城原1231
電話：0279-24-1147
