食肉衛生検査所の令和7年度事業概要（令和6年度実績）

事業概要（統合版）

令和7年度事業概要（令和6年度事業実績） （PDF：5.42MB）

事業概要（分割版）

表紙、巻頭文、目次

表紙、巻頭文、目次 （PDF：281KB）

1　食肉衛生検査所の概要

1. 検査所の沿革
2. 組織及び分掌事務
   1）組織図
   2）分掌事務
   3）職員構成
3. と畜場・食鳥処理場の配置図
4. 建物
5. 主な検査備品

食肉衛生検査所の概要 （PDF：810KB）

2　と畜検査業務の概要

1. 年度別と畜検査頭数
2. 月別と畜検査頭数
3. とさつ禁止・解体禁止及び廃棄（全部・一部）頭数
4. 輸出牛肉処理施設に係る業務

と畜検査業務の概要 （PDF：531KB）

3　食鳥検査業務の概要

1. 年度別食鳥検査羽数
2. 種類別・処理場別・月別食鳥処理羽数
   1）大規模食鳥処理場
   2）認定小規模食鳥処理場
3. 食鳥検査結果に基づく廃棄処分羽数

食鳥検査業務の概要 （PDF：203KB）

4　精密検査業務の概要

1. 精密検査の実施状況
   1）検査区分別精密検査実施状況（牛海綿状脳症を除く）
   2）牛海綿状脳症スクリーニング検査実施状況
2. 食肉衛生に関する検査・調査
   1）残留抗菌性物質の調査結果
   2）残留有害物質モニタリング調査
   3）牛肉の放射性物質スクリーニング検査
3. 検査の業務管理基準（GLP）について
4. 学会・研究会等への報告

精密検査業務の概要 （PDF：357KB）

5　その他業務の概要

1. 監視指導・衛生検査
2. 衛生講習会・研修会・会議の開催
3. 長期研修
4. 食肉衛生啓発事業
5. 視察・研修者の受け入れ

その他業務の概要 （PDF：233KB）

6　付表

1. と畜場の概要
2. と畜関係手数料
3. 食鳥処理場の概要
4. 食鳥検査手数料
5. 検査所案内図

付表 （PDF：1.7MB）

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