お弁当づくりの食中毒予防

　食中毒三原則（菌を1.つけない、2.増やさない、3.やっつける）を守って、お弁当を作りましょう！

調理前…清潔（つけない！）

• 手をよく洗いましょう
• 調理器具、お弁当箱はきれいに洗いましょう。ふたのパッキン部分は汚れが残りやすいところなので、分解して洗い、消毒しましょう。
• 洗った後はふせて自然乾燥するか、清潔なふきんでしっかり拭きましょう。
• おにぎりを握るときにはラップなどを使い、直接手で触れないようにしましょう。

調理…加熱（やっつける！）

• ハンバーグやから揚げ、加熱の必要な冷凍食品などは中心までよく加熱しましょう。卵焼きもよく火を通しましょう。

詰め合わせ…水気を切る！冷まして詰める（増やさない！）

• おかずの汁気はよく切ってお弁当箱に詰めましょう。
• ごはん、おかずはよく冷ましてからフタをしましょう。

食べるまで…涼しいところに！（増やさない！）

• 涼しいところに保管して、早めに食べましょう。
• 暑い日や、長い時間持ち歩くときは保冷剤を使いましょう。

食べるとき…清潔（つけない！）

• 食べる前には、手をきれいに洗いましょう。