平成30年度食品、添加物等の年末年始一斉監視指導の実施結果について

群馬県食品衛生監視指導計画に基づき、平成30年12月1日～平成31年1月9日の間に実施した、食品、添加物等の年末年始一斉監視指導の結果は、次のとおりです。

第1　実施結果（表示を除く）

1　施設に対する立入検査結果

　調査・監視指導延べ施設数は2,784施設であり、違反発見施設数は51施設、違反率は1.8％であった。

（1）許可を要する施設に対する立入検査

　食品衛生法第52条に基づく許可を要する施設の調査・監視指導延べ施設数は1,906施設であり、違反施設数は35施設、違反率1.8％であった。
　違反発見施設数の業種ごとの内訳は、飲食店営業22施設、菓子製造業1施設、魚介類販売業6施設、喫茶店営業1施設、乳類販売業1施設、食肉販売業3施設及び豆腐販売業1施設であった。
　なお、違反発見35施設の違反理由は、施設基準違反が10件、管理運営基準違反が24件、その他が4件であった。
　違反施設に対する措置は、行政処分以外の措置（文書指導等）が11件であった。

（2）許可を要しない施設に対する立入検査

　食品衛生法第52条に基づく許可を要しない施設の調査・監視指導延べ施設数は、878施設であり、違反施設数は16件、違反率は1.8％であった。
　違反施設に対する措置は、行政処分以外の措置（文書指導等）が9件であった。

（3）大量調理施設等に対する立入検査

　大量調理施設等（弁当屋、仕出し屋、旅館、集団給食施設等）38施設に立入を実施し、33施設に対し指導を行った。指導事項の主なものは、症状がある場合の感染性疾患の確認、調理済み食品の保存等であった。

（4）そうざい販売店（露出陳列）

　そうざい販売店のうち、露出陳列販売を行っていた施設の調査・監視指導施設数は46施設で、このうち「そうざい販売店（露出陳列）の衛生管理指針」を知っていた施設は44施設であり、「そうざい販売店（露出陳列）の衛生管理指針」に基づき衛生管理を行っていた施設は20施設であった。

（5）カキ取扱状況

　カキを取り扱っている110施設（延べ数）の監視指導を行ったところ、表示が不適切な施設が2件、取扱いが不適切な施設が1件であった。
　なお、立入施設の内訳は、飲食店営業6施設（延べ数）、旅館1施設（延べ数）、魚介類販売業103施設（延べ数）であった。

（6）ふぐ取扱施設数

　ふぐを取り扱っている44施設に立入りを実施し、群馬県ふぐ取扱指導要綱に基づき指導を行った。

2　食品及び添加物等の検査結果

（1）食品及び添加物等の検査結果

　検査した食品及び添加物の検体総数は99検体であり、違反はなかった。

括弧内は違反件数

（2）現場簡易検査

ア　フードスタンプ検査

　42施設について、47件検査を実施した。

イ　ＡＴＰふき取り検査

　47施設について、155件検査を実施した。

第2　実施結果（表示）

1　施設に対する立入検査結果

　調査・監視施設数は1,128施設であり、うち表示基準違反施設は81施設であった。

2　食品及び添加物の収去検査結果

　23検体について収去をした上で表示検査を行った。

括弧内は違反件数