令和6年度　食品表示オンライン講習会

令和6年度の講習会は終了しました

動画・参考資料はこちら

生鮮食品の表示

• 生鮮食品の表示
  • 生鮮食品の横断的ルール
  • 各生鮮食品の個別ルール
    • 農産物の表示
    • 玄米・精米の表示
    • 畜産物の表示
    • 水産物の表示

《参考資料》

• 生鮮食品について
  ​食品表示基準の対象となる生鮮食品（PDF：104KB）（​食品表示基準（平成27年3月30日内閣府令第10号）別表第2）​
• 生鮮食品ですか？加工食品ですか？
  生鮮食品と間違えやすい加工食品（PDF：458KB）（「食品表示基準Q＆A」より総則-12、13を抜粋）
• 生鮮魚介類の名称について
  ​魚介類の名称のガイドライン（消費者庁）(PDF:446KB)＜外部リンク＞（「食品表示基準Q＆A」（平成27年3月30日消食表第140号）別添）
• 計量法における特定商品
  特定商品一覧（経済産業省・PDF：208KB）＜外部リンク＞​（計量法における商品量目制度の概要）

表示の作成方法

• ステップ1　食品の基礎情報の確認
  • 商品規格書の作成
• ステップ2　食品分類の確認
• ステップ3　表示対象となるかの確認
• ステップ4　表示義務事項の確認
• ステップ5　表示の作成・内容の確認
• 表示の作成
• 表示ミスの例
• 不適正表示を防ぐポイント

《参考資料》

• 講習会スライド（PDF：4.88MB）
• 商品規格書（例）（太巻き寿司）（PDF：259KB）
• 食品表示基準　加工食品別表対象品目一覧（PDF：695KB）​

食品表示について・加工食品の表示

• 食品表示について
• ​加工食品の表示
  • 名称
  • 原材料名
  • 添加物
    • 食品添加物の不使用表示に関するガイドラインについて
      注意すべき食品添加物の不使用表示 10の類型の例​
  • 内容量
  • 期限表示・保存方法
  • 食品関連事業者
  • アレルゲン
    • くるみの義務表示化について
  • ​​原料原産地
  • 遺伝子組換え食品の表示について

≪参考資料≫

• 加工食品について
  食品表示基準の対象となる加工食品（PDF：105KB）（​食品表示基準（平成27年3月30日内閣府令第10号）別表第1）
• 生鮮食品について
  ​食品表示基準の対象となる生鮮食品（PDF：104KB）（​食品表示基準（平成27年3月30日内閣府令第10号）別表第2）​
• 生鮮食品ですか？加工食品ですか？
  生鮮食品と間違えやすい加工食品（PDF：458KB）（「食品表示基準Q＆A」より総則-12、13を抜粋）
• 製造ですか？加工ですか？
  食品関連事業者の行為における「製造」、「加工」について（PDF：417KB）（「食品表示基準Q＆A」から総則-15、16を抜粋）
• 生鮮魚介類の名称について
  ​魚介類の名称のガイドライン（消費者庁）(PDF:446KB)＜外部リンク＞（「食品表示基準Q＆A」（平成27年3月30日消食表第140号）別添）
• 農産物漬物の分類と名称について
  ​農産物漬物の分類と名称一覧（PDF：32KB）（食品表示基準　別表3・4より）
• 食品添加物の不使用表示に関するガイドライン
  別添　添加物不使用表示ガイドライン（消費者庁・PDF：282KB）＜外部リンク＞（「食品表示基準Q＆A」（平成27年3月30日消食表第140号）別添）​​
• 計量法における特定商品
  特定商品一覧（経済産業省・PDF：208KB）＜外部リンク＞​（計量法における商品量目制度の概要）
• 特定原材料等の代替表記・拡大標記について
  特定原材料等の代替表記等方法リスト（PDF：369KB）（「食品表示基準について 別添 アレルゲン関係」より抜粋）​​

事業者向け手引き『食品表示の基本』をご活用ください

群馬県では、食品関連事業者の方向けに食品表示を解説したテキスト「食品表示の基本」を作成し、ホームページで公開しています。
本講習動画は本ガイドに沿って解説しており、本ガイドは、ホームページでご覧いただけるほか、ダウンロードして印刷すれば、手元に置いて役立つ食品表示のガイドブックになります。
講習動画と合わせてご活用ください。

ダウンロードは下記のリンクからお願いいたします。

事業者向け手引き『食品表示の基本』
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