令和5年度　食品表示オンライン講習会

令和5年度　講習会は終了しました。

　
令和5年度　食品表示オンライン講習会　ちらし（PDF：332KB）

参考資料はこちら

(1) 食品表示について・生鮮食品の表示（約27分）

• 食品表示について
• 生鮮食品の表示ルール
  生鮮食品とは
• 生鮮食品の表示について
  農産物の表示（野菜、果物、生しいたけ、豆類）
  畜産物の表示（鳥卵、食肉）
  水産物の表示（魚介類）
  ​玄米・精米の表示
  ≪参考資料≫
• 加工食品について
  食品表示基準の対象となる加工食品（PDFファイル：105KB）（​食品表示基準（平成27年3月30日内閣府令第10号）別表第1）
• 生鮮食品について
  ​食品表示基準の対象となる生鮮食品（PDFファイル：104KB）（​食品表示基準（平成27年3月30日内閣府令第10号）別表第2）​
• 生鮮食品ですか？加工食品ですか？
  生鮮食品と間違えやすい加工食品（PDFファイル：458KB）（「食品表示基準Q＆A」より総則-12、13を抜粋）
• 製造ですか？加工ですか？
  食品関連事業者の行為における「製造」、「加工」について（PDFファイル：417KB）（「食品表示基準Q＆A」から総則-15、16を抜粋）
• 生鮮魚介類の名称について
  ​魚介類の名称のガイドライン（消費者庁・PDF：180KB）＜外部リンク＞（「食品表示基準Q＆A」（平成27年3月30日消食表第140号）別添）

(2) 加工食品の表示～前編～（約51分）

• 名称・原材料名・添加物・内容量・消費期限又は賞味期限・保存方法・食品関連事業者の表示について
• 食品添加物の不使用表示に関するガイドラインについて
  注意すべき食品添加物の不使用表示 10の類型の例​
  ≪参考資料≫
• 農産物漬物の分類と名称について
  ​農産物漬物の分類と名称一覧（PDF：32KB）（食品表示基準　別表3・4より）
• 食品添加物の不使用表示に関するガイドライン
  別添　添加物不使用表示ガイドライン（消費者庁・PDF：282KB）＜外部リンク＞（「食品表示基準Q＆A」（平成27年3月30日消食表第140号）別添）​​
• 計量法における特定商品
  特定商品一覧（経済産業省・PDF：208KB）＜外部リンク＞​（計量法における商品量目制度の概要）

(3) 加工食品の表示～後編～（約53分）

• アレルゲン・原料原産地・遺伝子組換え食品の表示について
• くるみの義務表示化について
  ≪参考資料≫
• 特定原材料等の代替表記・拡大標記について
  特定原材料等の代替表記等方法リスト （PDF：369KB）（「食品表示基準について 別添 アレルゲン関係」より抜粋）​​

事業者向け手引き『食品表示の基本』もご活用ください

群馬県では、食品関連事業者の方向けに食品表示を解説したテキスト「食品表示の基本」を作成し、ホームページで公開しています。
本ガイドは、ホームページでご覧いただけるほか、ダウンロードして印刷すれば、手元に置いて役立つ食品表示のガイドブックになります。
講習動画と合わせてご活用ください。

事業者向け　食品表示の手引き「食品表示の基本」（PDF：9.92MB）